キャベツをメインのダイエットは痩せる？
まず結論から言うと、痩せます。しかし、ここで言う痩せるとは「体重が落ちる」という面だけでのことです。「体重が落ちるならいいじゃないか」と思う方もいるかもしれませんが、とても大事なことがあります。それは「何が減って体重が落ちたのか」です。キャベツなどにみられるサラダだけダイエットというのは体脂肪は落ちますが、もう一つ「筋肉」も落ちているということを忘れてはいけません。体脂肪が落ちても筋肉が落ちても体重自体は落ちるため、「やった！痩せた」と思ってしまうのです。ですが、体脂肪を残して筋肉を減らして体重を落としたいのでしょうか？ダイエットの目的の多くは「体脂肪を落とす」ことにあると思うのです。
体重を見ていくのはダイエットの基本的な指標になるわけですが、体脂肪率、そして筋肉量も視野に入れるとさらにいいかと思います。キャベツダイエットのように極端にカロリーを落とした食事はなるべくしないようにしましょう。
キャベツダイエットはリバウンドの原因に
キャベツダイエットなどのサラダだけという食事は、三大栄養素はほとんど入ってこずに、低カロリーの食事のみになってしまいます。しかもタンパク質もほとんど入っていないため絶望的です。タンパク質は細胞の材料ですので、入ってこないと体は危機的な状況に向かっていきます。そうなるとリバウンドの原因にもなるわけですね。キャベツダイエットなどをしているとこのようなメカニズムでリバウンドが進みます。
①エネルギー源である脂質・糖質が入ってこない
②体に蓄積されている体脂肪の分解。筋肉中のタンパク質（アミノ酸）を分解してエネルギーに変換（糖新生）
③筋肉の分解も進み体重が一気に落ちる
④急激に体重が落ちたことにより体の防衛反応として食欲の増加
⑤食べてしまい体脂肪増加で体重が元に戻る
⑥元の体重であるのにも関わらず、筋肉が減って体脂肪が多い状況になる
⑦さらに代謝の悪い体が出来上がる
いかがでしょうか。実はリバウンドを何回も繰り返すことにより、筋肉量の減った体脂肪が多い体へとどんどん進化を遂げてしまいます。それが進むとサルコペニア肥満という「筋肉が極端に少なく、体脂肪が多い肥満」になり、代謝も低く、運動機能も低下したよいな最悪の事態に陥ります。リバウンドを何回も繰り返してしまうことをヨーヨーサイクリング（増えたり痩せたりというのをヨーヨーに例えている）と言ったりウエイトサイクリングと言ったりしますが、一回のリバウンドならまだしもウエイトサイクリングに陥らないようにうまくダイエットをしていかないといけないわけです。つまり、キャベツダイエットは本当に危険ということが何となくお分かりいただけたかと思います。
キャベツダイエット以外にも選択肢はたくさん
リバウンドのしやすいダイエットである「～だけダイエット」というのは危険であることがわかりました。これを読んだ方であれば、もうキャベツダイエットは選択肢から外れているかと思います。もちろん、キャベツ自体は優秀な野菜ですのでぜひ食べていただきたいですが、ここでは選択肢は他にもあることを知っていただければ幸いです。
ポイントとしては、体のエネルギーに当たる「糖質」または「脂質」のどちらかは入れて、タンパク質も必ず入れるということです。つまり、「炭水化物＋タンパク質」か「脂質＋タンパク質」という組み合わせです。炭水化物も脂質も抜いてしまうから残ったエネルギー源は「体内の体脂肪と筋肉」という選択肢に行き着くわけであって、ちゃんと炭水化物（糖質）か脂質が入っていれば体にエネルギーは補充されるのです。もし「脂質＋タンパク質」という組み合わせをするのであれば、肉・魚・卵・ナッツ・野菜を食べるようにしまう。もちろん油を使った料理でOKです。「炭水化物＋タンパク質」にするのであれば、油を使った料理を控えて、鶏むね肉・赤身の魚・貝類などでタンパク質を入れて、白米やお蕎麦などで炭水化物を補給していきます。どちらも過剰に食べなければダイエットに向かっていきますので、なるべくキャベツだけ、バナナだけといったようなダイエットにならないように気を付けてみましょう。もちろん、三大栄養素すべてをうまく入れて、総合的なカロリーを少し控えめにするようなダイエットが一番健康にもいいわけですので、そこに注力できる人は、バランスをしっかりとっていけるようにしましょう。
この記事の著者
中村将太（1989年11月生まれ）
高校の英語教員として働く中、2020年に久留米市でパーソナルジム「ニックスフィットネス」をオープン。現在は代表トレーナーとして指導を行う。
日本ダイエットスペシャリスト協会認定講師。
これまで200名以上のダイエット・ボディメイクをサポートし、「無理なく続けて変わる」ことを大切に指導。
解剖学の学習や筋膜リリースの技術も取り入れながら、一人ひとりに合ったアプローチを行っています。
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